Valpolicella rödvin: valpolicella classico
Valpolicella ripasso classico superiore
Musella Drago Bianco , nr , kr BS Läckert och karaktärsfullt beställningsfynd i väldigt aromatisk stil, och med drag av orangevin. Doft och smak bjuder på mogna äpplen, lite aprikos, apelsinskal och fyllig munkänsla. Ett vin som är klart värt en beställning och som sitter bra till såväl fågel som fläsk och fisk. Monti Garbi Ripasso , nr , kr Ripasso är metoden där man låter vinet genomgå en andra jäsning tillsammans med skalrester från amaroneproduktionen, vilket ger vinerna en fylligare och mer kraftfull karaktär. Det här är ett mycket lyckat exempel där russintoner och mogna körsbär möter kanel, lite pepprighet, vanilj och kryddnejlika. Välbalanserat och väldigt prisvärt. Zenato Valpolicella Classico Superiore, nr , kr Riktigt bra och välbalanserat vin i en stil som är både rik och på samma gång välstrukturerad. På nosen gott om kakao, färsk tobak, mörka körsbär och lite kryddnejlika. I smaken kommer också en lätt pepprighet som ackompanjerar den fylliga frukten snyggt.
Valpolicella ripasso ecoltura
Först några ord om konsortiet i Valpolicella. Det är en sammanslutning av vinodlare, vinmakare med flera är verksamma i området och har varit så i över 40 år. Detta för att bevara kvaliteten i Valpolicella-viner och för att säkerställa att vinframställningen sker enligt de satta normerna. Total kontroll över hela produktionskedjan, från vingård till flaska. Merparten av informationen på denna sida kommer från deras hemsida. Det får sin karaktär genom de lokala druvorna, främst av Corvina, Corvinone och Rondinella. Corvina är den viktigaste druvan i Valpolicella-vinet och tack vare dess egenskaper ger den vinet kropp och struktur. Druvorna har en medelkoncentration av socker och varierande syra beroende på väderförhållandena under skördesäsongen. Beroende på vart de produceras kan vinerna har en genomsnittlig eller låg alkoholhalt och en bra struktur. Rondinella visar sig vara särskilt viktig för vinets färgnyanser medan Corvina och Corvinone är rika på tanniner och ger sitt uttryck i strukturen.
Valpolicella Ripasso
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Skapa konto Valpolicella Ripasso 10 Ripasso är ett rött vin som ibland kallas för lillebror till Amarone. Det kommer från distriktet Valpolicella i nordöstra Italien och är ett fruktigt och mjukt vin. Läs mer Vad är Ripasso? Ripasso är ett rött vin från området Valpolicella i regionen Veneto i nordöstra Italien. Det brukar kallas för lillebror till Amarone eftersom det finns en del likheter. Vilka druvor är det i Ripasso? Även om det är tillåtet att använda sig av fler, både lokala och icke lokala druvsorter, så är det vanligt att göra Ripasso med de klassiska druvorna från Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara.
Valpolicella rödvin:
Smaka på Valpolicella – Sju vintips värda att prova!
Vad har Ripasso med Valpolicella att göra? Ripasso är ett av de mest kända vinerna från Valpolicella? Det skapas genom en metod där jäsning sker en andra gång med druvresterna från Amarone. På så vis får man ett vin som är något friskare och ungdomligare än Amarone men med samma karaktäristiska mjukbärighet. Ripasso har alltså en del likheter med Amarone men är oftast lättare i stilen vilket gör det till ett bättre matvin. Är Amarone från Valpolicella? Ja, Amarone har tillverkats i Valpolicella i århundraden. Det är ett fylligt och alkoholstarkt rött vin med en relativt hög sockerhalt för att vara ett torrt rött vin. Valpolicella har ett ganska milt klimat vilket gör att sockret bildas långsammare i druvorna och därför skördas de sent. De druvor som är ämnade för Amarone plockas sist med anledning av att få så hög sockerhalt som möjligt. Druvorna torkas sedan, det är en metod som kallas för passito och pågår i 3 till 4 månader. En tredjedel av vattnet försvinner då från druvorna och de krymper ihop till russin.