Nougatfyllning praliner: ganache recept till praliner
Nougatfyllning praliner:
Hemmagjorda nougatpraliner – Tempererad mörk choklad
Done Steg 1 Hacka chokladen. Spara 50 g för att hjälpa chokladen att svalna snabbare och smält resten över ett vattenbad tills den uppnår 48 grader. Mät hela tiden på olika ställen i chokladen. Använd gärna en skål i glas eller metall. Ta bort skålen från vattenbad och vänd i resterande chokladen och blanda till den smälter in i chokladen. Lägg över den smälta chokladen i en annan kall skål och låt nu svalna till 28 grader. Värm nu chokladen över vattenbadet till 32 grader. Tänk på att det går fort så koka upp vattnet först och ta bort det från plattan så har du mer kontroll över värmen. Häll över chokladen i en spritspåse 3 Done Steg 3 - Gjut pralinerna Fyll pralinformarna med chokladen varje hål ska vara fyllt. Banka formen i köksbänken för att få bort bubblor och vänd sedan upp och ner så den överflödiga chokladen rinner ut. Här vill du ha något under för att kunna spara chokladen sen den kommer vi använda för att göra locken.
Göra praliner i silikonform
Praliner 3. Vem uppskattar inte att någon har lagt ner tid och kärlek på choklad och sen vill ge bort det? Att göra egna praliner behöver inte vara svårt. Du kan själv välja hur avancerat eller enkelt du vill göra det. Vi har massor av pralintillbehör för att det ska vara enkelt för dig att göra praliner. Lyckas med mat tipsar om praliner Vill du färga pralinerna kan du med fördel använda pulverfärg och kakaosmör som du blandar och sedan penslar i pralinformen för att på så sätt skapa vackra mönster på pralinerna. Vi har även färdig färg att använda för att färga choklad - Smidigt och enkelt att få till olika nyanser genom att blanda olika färger med varandra. Vi på Lyckasmedmat. Välj mellan ljus, mörk eller vit choklad. Eller varför inte rosa choklad. Spana även in god Belgisk choklad från Callebaut och hitta din favorit. Ge bort praliner i pralinaskar. Chokladpraliner recept Praliner går att variera hur mycket som helst. Använd olika typer av choklad, fyll pralinerna med olika innehåll och måla de i varierande färger och mönster.
Goda praliner
Så här gör du: Smält chokladen genom att temperera den. Till pralinerna på bilen har jag färgat den vita chokladen med choklad färg i pulverform. Instruktioner för det finns på förpackningen. Den lila färgen har jag stänkt i formen och låtit stelna innan jag fyllt dem med chokladen. Men det går utmärkt att göra helt vita praliner. Häll choklad i formen så att alla hål blir fylla med choklad. Vänd formen upp och ner, skaka ur all överflödig choklad. Skrapa av formen med en palett, spackel eller degskrapa. Nu ska chokladen stela och under tiden gör du fyllningen. Bryt chokladen i små bitar och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll över chokladen. Sikta ner florsockret och där efter tillsätt hasselnötsmjölet. Låt svalna men inte stelna. Spritsa i fyllningen i chokladskålarna i formen, lämna en millimeter upp till kanten. Låt stelna till i kylen. Häll över resten av chokladen och skrapa igen över formen. Låt stelna i kylskåpet och förvara dem sedan lite svalare än rumstemperatur.
Bästa receptet på praliner med nougat
Detta recept på praliner med nougat passar även perfekt tillsammans med vin. Tips på vin som passar är ett smakrikt Valpolicella exempelvis Tommasi Fiorato Recioto Della Valpolicella eller ett glas champagne. Kavla upp ärmarna och ta fram dina kunskaper inom temperering för här kommer ett fantastiskt gott recept på praliner med nougat. Vad är en pralin? Praliner kommer i olika storlekar och former med olika smaksättning. Det är en konfektyr som vanligtvis innehåller en mjuk fyllning med ett hölje av mörk choklad, mjölkchoklad eller ljus choklad. Chokladbitarnas fyllning brukar oftast bestå av nougat, fruktkräm, kola eller sprit. Nougat är dock en av de mest populära fyllningarna när det kommer till praliner med choklad. Glöm inte att köpa pralinformar! Så här gör du dina hemmagjorda chokladpraliner: Börja med att hacka nougat och choklad i små bitar, var för sig. Ta fram en kastrull och smält nougaten på låg värme. För att nougaten inte ska brännas är det viktigt att du kontinuerligt rör om i kastrullen.