Äkta naanbröd: naanbröd utan jäst
Winets äkta Indiskt naanbröd
Här får du ett vansinnigt gott recept på naanbröd. Degen gör du som en vanlig jäsdeg, och bröden gräddas i en torr stekpanna. Resultatet blir mjuka bröd som är lätt sega och perfekta att doppa i indiska grytor. Lång historia Naanbröd har en lång historia. Första gången den nämns är på talet, av den indiska poeten och musikern Amir Khusrow. Förmodligen utvecklades brödet när jäst importerades från Egypten till Indien, vilket var långt innan den nämndes för första gången. Under Moghul-perioden serverades i de adliga familjerna Naanbröd till frukost. Nedan en bild på Amir Khusrow och hans lärlingar. Om detta recept Jag har letat efter ett gammalt recept på naanbröd, eller naan som det också kallas, utan att lyckas. Traditionellt gräddas naanbröd i en tandoori-ugn, vilket i sig har en historia som kan ledas till det gamla Egypten. Det här receptet är inspirerat av The Kitchen Paper. Jag har ändrat receptet en aning. Vad använder man naanbröd till?
You need to enable JavaScript to run this app.
Hur 1. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37 grader. Häll lite av mjölken i bunken och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av mjölken och socker, salt, bakpulver, olja, yoghurt och ägg. Blanda i nästan allt vetemjöl och arbeta degen smidig i maskin eller för hand. Tillsätt resten av mjölet om det behövs. Lägg degen i en oljad bunke och låt jäsa övertäckt i cirka 1 timme. Sätt ugnen på högsta värmen och grill om du ska grädda bröden i ugnen istället för att steka dem. Ställ in en plåt i ugnen. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i sex bitar. Forma till runda bollar och kavla sedan ut till tunna, ovala kakor, cirka 20 cm långa. Ta ut plåten ur ugnen och lägg på ett bakplåtspapper. Lägg bröden på den varma plåten, ställ tillbaks in i ugnen och grädda i cirka 8 minuter. Eller stek bröden, ett i taget, i en varm stekpanna, i cirka 3 minuter på varje sida eller tills det är genomgräddat. Pensla smält smör eller ghee på de varma bröden.
Naanbröd recept ica
Rör om. Använder du färsk jäst så smular du ner den i bunken utan mjöl och rör ut i fingervarmt vatten. Tillsätt nästan allt mjöl spara ca 2 dl , salt, olja, ägg, honung eller socker och knåda ihop till en mjuk och smidig deg. Tillsätt ev. Låt degen till naan-bröden jäsa övertäckt till dubbel storlek cirka 40 minuter till en timme. Stjälp upp degen till naan-bröden på bakbord och dela till 8 delar. Knåda varje bit någon halv minut och rulla ihop varje degbit till en bulle. Kavla eller platta ut bullarna till mm tjocka tjocka rundlar ca cm i diameter. Detta kan du göra efter hand som du gräddar naan-bröden om du gräddar i stekpanna. Värm en stekpanna på max värme eller sätt på ugnen på grader. Baka bröden i ca minuter på varje sida i stekpanna. Gräddar du bröden i ugn så lägg fördela dem på bakplåtspapper på varje papper. Värm bakplåtar och för över dem med hjälp av bakplåtspappret och grädda naan-bröden i minuter i mitten av ugnen.
Äkta naanbröd:
Naanbröd bakpulver stekpanna
Winets äkta Indiskt naanbröd Winets äkta Indiskt naanbröd Eftersom jag bara hittade ett recept här på Naan-bröd, och då med bakpulver, som är felaktigt, så lägger jag upp mitt egna recept här på Naan-bröd. Gjorde dessa ikväll och tyvärr är bilden med en kass mobilkamera så färger är missvisande. Bröden ser mycket bättre ut. Detta receptet är med vitlök. Vad tycker du om receptet? Ingredienser g jäst torrjäst reviderat Ca 25 cl varmt vatten msk vitt socker, eller några msk flytande honung msk mjölk, alternativt lågfettig vanlig yoghurt 1 ägg fakultativt dl vetemjöll eller annat vitt brödmjöll hackade vitlöksklyftor Matolja Gör så här I en stor bunke, smält jästen med det varma vattnet. Låt stå ca 10 min, till det är väl blandat. Rör ner resten av socker, mjölk yoghurt , ägg, salt och tillräckligt med mjöl att göra en mjuk deg. Lägg degen i en inoljad bunke och täck över med en fuktig handduk på ett varmare ställe och sätt det åt sidan i minst 1 timme så den har förhoppningsvis dubblat sin volym.