Temp revben: grilla tjocka revben utan att koka
Temp revben:
Spareribs temperatur
Näringsvärden Spareribs är tunna revbensspjäll till skillnad från tjocka revbensspjäll. Både tjocka och tunna revbensspjäll är en styckdel av bröstkorgen på gris. Tjocka revbensspjäll är de främre revbenen och tunna revbensspjäll de bakre revbenen. Spareribs är goda att ugnssteka eller grilla. Strö på en kryddblanding eller pensla på barbecuesås och stek i ugn eller grilla minuter per sida, läs hela receptet. Vänd och krydda även på andra sidan. Beräkna ca g revbensspjäll per portion otillagad vikt. Tillagning För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer. Innertemperatur För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa in en kött-termometer eller digital termometer med spetsens mitt i köttbitens mitt. Rekommenderad innertemperatur för tunna revbensspjäll: Genomstekt: 70°C Krydda köttet. Rekommenderad ugnstemperatur är °C. Tillaga revbensspjällen i mitten av ugnen. Vänd köttbiten efter ca 20 minuter och tillaga till angiven innertemperatur.
Tjocka revben ica
Ugnsplåt ugnsfast form funkar också Matpensel valfritt Gör så här Förvärm ugnen till °C. Salta och peppra båda sidor av dina revbensspjäll och placera dem i ett lager i på plåten. Se till att sidan med mest fett ligger uppåt. Täck plåten och fläsket ordentligt med folie och baka i 2 timmar. Ta försiktigt ut revbensspjällen från ugnen det är riktigt varmt vid det här laget! Är de tillräckligt möra? Gå till nästa steg. Är de fortfarande hårda? Stoppa in igen och låt bakas i ytterligare 15 — 30 minuter. Flytta revbensspjällen till en tallrik och töm vätskan från formen, när köttet är mört. Lägg tillbaka revbensspjällen i formen och pensla med ett generöst lager BBQ-sås. Sänk ugnstemperaturen till °C och baka revbensspjällen, utan täckning, i ytterligare 1 timme, eller tills du enkelt kan dra isär köttet med en gaffel. Tunnare revben kan behöva kontrolleras redan efter en halvtimme. Pensla med ytterligare ett lager BBQ-sås och låt vila i 5 minuter.
Gör revbensspjäll på grillen
Det här är en rejäl djupdykning i allt du behöver veta för att leverera barbecue i toppklass. Dessutom med ett gäng recept för att komma igång direkt. Skaffa ditt ex nu! Perfekt mat att dela på när man har kompisar över. Om man hellre vill kolla på en video finns den här: Skölj revbensspjällen i kallt vatten. Anledningen till det är att man vill får bort eventuella smulor som kommer från sågningen av revbenen. Torka torrt med hushållspapper. Använd ett som inte luddar. Revbensspjäll, avsköljda och torkade. På undersidan finns en tunn silvrig hinna. Den vill man ta bort, då den förhindrar kryddor att tränga in i köttet underifrån, samt är seg att tugga på. Stick in kniven i ändan på ett av revbenen för att ta bort silverhinnan. Använd hushållspapper för att få bättre grepp när hinnan dras bort. Baksidan, med silverhinnan helt avlägsnad. Använd en torr saltlag. Lägg revbenen i en plastpåse, eller i plastfolie, och förvara i kylen. Saltlagen ska vara på i minst 2 timmar.
Revbens-guiden
Använd äppelflis till rökningen. Lägg bara på rökflis så den blir rökt de första timmarna. Annars kan den bli för rökig. Grillen ska bara hålla grader första timmen, sedan grader tills de är klara. Har du en vanlig 57 cm plåtgrill så kan du lägga briketterna i en så kallad snake. Klicka här för att se hur. Använd en grilltermometer. Revbenen är klara från 70 grader. Ju högre innetemperatur ju mörare blir de. Kring 95 grader så faller köttet av revbenen. Använd helst en keramisk eller isolerad grill. De är enklare att hålla värmen på vintern. Hör av dig om du behöver köpa en. Börja med att dra bort senan under kambenen och de tunna revbenen. Lägg på de tjockare revbenen först. Grillklubba och julrevben tjocka revben. Efter ca en timme - lägg på de tunnare revbenen. När de är 70 grader så är de klara men de kan gå upp till 95 grader. Ju högre värme i dem ju mörare blir de. Men du får inte höja temperaturen i grillen för att påskynda processen.