Laxöring i ugn: regnbågsforell i ugn
Hel regnbåge i ugn
Skriv ut receptet Fisk i ugnen från fjällen Den här firren är lite speciell. Den har fiskats i svenska fjällen, lämnats till min pappa i norra dalarna där vi sen hämtat och kört hem dem till oss i Göteborg. Allt pga. Det är ju så lätt att göra det menar jag. Man menar väl men så har man fullt upp i livet. De har aktivt tagit av sin tid, och sin fisk, paketerat och åkt hem till pappa och gett honom, inte en, utan en hel hög med fisk. Ingen vanlig liten firre heller utan vildfångade i fina svenska fiskevatten. Jag tittar i frysen och jag känner mig rik och lite förundrad. Det finns såna fantastiska människor, och vi är oerhört tacksamma. Tack, tack, tack! Fisk är snabbmat Dessutom blev den här öringen larvigt god och var snabb att göra. Enkelt serverad med guldmos och sallad. Fisk är egentligen den bästa snabb-vardagsmaten. Synd att det bara är jag i familjen som äter det…. Niclas är allergisk och barnen… Ja barnen är som barn är mest, de äter fisk i skolan och hos kompisar.
Laxöring i ugn:
Laxöring i ugn
Förbered kokt potatis, grönsaker samt ev. Rensa, skölj och fjälla fisken. Lägg fisken på en ugnsplåt, gärna med folie under så slipper du diska så mycket. Hacka örter. Gnid in insidan med salt och peppar. Fyll fisken med örter. Ugnsbaka fisken i minuter i mitten av ugnen. Fiskköttet stelnar, delar sig något och lossar från ben, blir vitt eller ljust rosa när det är färdigkokt. Mät innertemperaturen in vid ryggbenet och ta ut vid 55 °C så den eftersteker till runt 60 °C. Ta ut fisken och låt den vila inslagen i folie några minuter. Servera fisken på fat. Ta bort skinnet vid servering. Garnera ev. Ett serveringsförslag är med vitvinssås, kokt potatis, grön sparris, spenat och ruccola. Serveringsförslag Gott till ugnstekt fisk är kokt potatis eller pressad potatis. Sås som vitvinssås , kall örtsås eller varm örtsås är gott till. Någon grön grönsak som kokt sparris , broccoli, ärtor eller annat grönsakstillbehör samt citronklyftor passar också till.
Sås till öring i ugn
.
Hel fisk i ugn
Salt och peppar efter smak Tillagning Förvärm ugnen till grader Celsius. Placera laxöringfiléerna på en bakplåt eller i en ugnsform som är lätt smord med olivolja. Blanda olivolja, färskpressad citronsaft, finhackad dill, persilja och vitlök i en liten skål. Pensla laxöringfiléerna generöst med denna kryddblandning och se till att täcka dem helt. Krydda med salt och peppar efter smak. Täck bakplåten eller ugnsformen med aluminiumfolie och placera den i ugnen. Grilla laxöringfiléerna i ugnen i cirka minuter eller tills de är genomstekta och flingorna lätt separerar när de testas med en gaffel. Servering När laxöringfiléerna är färdiga, servera dem genast med din favoritsallad eller tillbehör. En fräsch sidosallad och klyftpotatis är utmärkta val för att komplettera den här rätten. Garnera gärna med färska örter och en skiva citron för extra smak och presentation. Avslutning Att tillaga laxöringfile i ugn är enkelt och ger fantastiska resultat.