Bubbel till skaldjur: riesling vin till räkor
Fisk & skaldjur
Vi tipsar om vilka viner som gör sig bäst till havets frukt. Och lär dig lite om deras druvor som bonus. Få saker känns festligare på middagsbordet än skaldjur. Dessa typer av läckerheter innehåller grundsmaken umami, som tyvärr ofta kan ställa till det när gäller matchningen till dryck. Särskilt om drycken är sträv eller har fatkaraktär. I värsta fall kan det nämligen bli en lite metallisk och oangenäm känsla i munnen. De viner som passar bäst till skaldjur är därför ofta ofatade vita och mousserande eller lättare rosé och orange med hög syra. Är det lite sötare skaldjur eller tillbehör som exempelvis hovmästarsås gör du klokt i att välja ett vin som dessutom har lite fruktsötma. Annars är ju det flesta klassiska tillbehör ofta väldigt vinvänliga smakbryggor: rostat bröd med smör och lagrad ost eller kräftskivans västerbottenpaj och feta röror gör det ännu enklare att lyckas matcha skaldjur med vin. En druva som är missnöjd med det mesta, trots att den lever i ett ljuvligt landskap i östra Kampanien.
Bubbel till skaldjur:
Vin till skaldjur- lär dig kombinera mat och dryck
Mixen av olika skaldjur med härliga, friska smaker gör att det i stort sett går att äta året runt. Men vilket vin ska man dricka till en klassisk skaldjursplatå? Vi har samlat våra tre tips på viner. Tänk dig en näve färska räkor, lite rökta räkor, en hummer, någon havskräfta, lite skagenröra, ett halvt dussin ostron och kanske en krabba. Allt detta serveras troligtvis med lite bröd, någon god dressing, aioli och något mer. Självklart kan man komponera sin egen skaldjursplatå helt och hållet utifrån egna preferenser och smaker. När man väl beställer skaldjursplatån, eller när man väl dukar upp den hemma, så är ett vin ett självklart val för många. Men vilket vin passar bäst till en skaldjursplatå? Vi har tagit fram tre viner som i vår mening kommer gifta sig utmärkt med de olika smakerna som du har framför dig. Vin till skaldjursplatå — tips på åtta viner När man ska välja vin till skaldjursplatå så är det antingen mousserande vin eller vitt vin som gäller.
Vin till räkor och aioli
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Skapa konto Hem Magasin Vin till skaldjur Vin till skaldjur Vitt vin och räkor är gott, det vet alla. Vill du dyka djupare i de bästa vinerna till skaldjur kan du läsa vidare här. Ordet får tanken att sväva iväg till rödrosa solnedgångar, stänk av havssalt och munvattnande läckra smaker. Med det rätta vinet till havets frukter kan upplevelsen få en extra skjuts. Viner som passar till skaldjur Havets godsaker kommer i många olika former. Men gemensamt är att de ofta bjuder på sälta, sötma och umami, den femte grundsmaken. Skaldjur är delikata samtidigt som de har en distinkt smak. Här gäller det att matcha med viner som inte överröstar de finstämda tonerna.
Vitt vin till kräftor
Förenklat brukar man säga att vitt vin passar bäst till fisk och skaldjur men vitt vin kommer i många olika stilar och passar därför olika bra till olika typer av skaldjur. Här är våra bästa tips på dom bästa kombinationerna. Nyckeln brukar helt enkelt vara att fundera på hur ska skaldjuren ätas, är dom tillagade eller inte? Oftast vill man ha ett vin med frisk syra till alla typer av skaldjur och om dom är tillagade hur ser tillbehören ut? Är det mycket örter eller smör så leta efter detsamma i vinet, är det mer naturellt så matcha med skaldjurens egna friska mineralitet. Räkor Naturella skaldjur som räkor passar perfekt med ett friskt, krispigt, lätt och gärna mineralrikt vin. Prova gärna klassiker som Sauvignon Blanc från Loire, Chablis eller våga prova portugisiska Vinho Verde, en fantastisk kombo med ett vin som allt för ofta glöms bort. Är räkorna friterade så välj ett mousserande vin som bryter av det feta och till rökta räkor eller räkor som är frästa med chili välj gärna en halvtorr riesling.